Vöröshagyma

Energiaértéke: 100 gramm vöröshagyma = 38 kcal, 159 kJ

A vöröshagyma szárazanyag-tartalma 10-11 %, ebből körülbelül 8,3 % szénhidrát, 1-3 % fehérje.

Tartalmaz:

• C – vitamint (100 gramm vöröshagyma 10-30 mg-ot tartalamaz),
• kéntartalmú vegyületeket,
• B1 - vitamint,
• B2 - vitamint,
• flavonoidokat,
• nikotinsavat,
• vasat,
• jódot,
• káliumot,
• kalciumot,
• foszfort,
• szelént,
• cinket.

A hagymafélék nagy része mikrobaölő hatású vegyületeket, fintocidokat is tartalmaz, a vöröshagyma például allicint. Könnyfakasztó vegyülete a tiopropion-aldehid.

Századok óta alkalmazzák gyógyászati célokra külsőleg és belsőleg is. A népi gyógyászatban használták hurutos- és légúti megbetegedések, emésztőrendszeri bántalmak, magas vérnyomás kezelésére.

Ma a vöröshagyma hatóanyagainak kivonatait elsősorban érelmeszesedés megelőzésére, a szívroham kockázatának csökkentésére ajánlják.

Nyersen fogyasztva kedvezően hat a koleszterinszintre. Kutatások igazolták a baktériumölő, immunerősítő hatását is.

Nyákoldó tulajdonsága miatt asztmaellenes hatású. Köhögés ellen a száraz takaróleveleiből teát készítenek. Külsőleg a hagyma levele gátolja a darázscsípések által okozott gyulladásos reakció kialakulását.

Elsősorban levesek, főzelékek, húsételek ízesítésére használják, de önálló ételeket is készítenek belőle és salátákhoz, hidegkonyhai ételekhez, savanyúságokhoz is számos módon hozzáteszik.

Tavasszal a legkorábbi vitaminforrásaink egyike lehet a zöldhagyma, az újhagyma szára.

Franciás, pikáns étel a hagymaleves vagy a rántott hagyma - ezeknek egyáltalán nincs erős szaguk, úgyhogy bátran fogyaszthatók.

Az igazi, "magyaros" pörköltnek, paprikásnak, lecsónak a dús szaftját a sok dinsztelt hagyma adja meg.

Lisztben forgatva, olajban sütve a "hagymaforgács" finom ropogtatnivaló.

Nyákoldó tulajdonsága miatt asztmaellenes hatású. Köhögés ellen a száraz takaróleveleiből teát készítenek.

Külsőleg a hagyma levele gátolja a darázscsípések által okozott gyulladásos reakció kialakulását.

Jótanács:

Ha el szeretnénk kerülni a hagymavágással oly gyakran együtt járó könnyezést, akkor mossuk le a hagymát hideg vízzel. Szembe kerülésétől óvakodjunk!